Gazpacho alla fragola, avocado e menta, con briciole di feta e sale nero di Cipro

A volte basterebbe lasciarsi trasportare, inebriare ed ispirare semplicemente da quello che si ha a disposizione in quel dato, preciso momento.
Io ho delle fragole fresche, dolci e profumate, che mammà mi ha portato Sabato mattina; un avocado al giusto punto di maturazione, che però avrei utilizzato con tutt'altra finalità ed infine quella confezione di feta, che da un po' vaga senza meta tra i comparti del refrigeratore.
E quella voglia di cominciare il pranzo con qualcosa di fresco, leggero ed impalpabile. Come una piuma.

Nasce così l'idea questa zuppa dalle tinte soft e primaverili, deliziosamente piacevole al palato e che - così presentata - ha un che di cerimoniale.
Abituatevi, i gazpacho sono ormai un must nella mia modesta cucina e sono ben felice di essere entrata in questo loop, che non s'interromperà poi tanto presto.
Sembra un frullato, ma non è.
Sembra uno smoothie, ma non è.
E' il mio Gazpacho alla fragola, avocado e menta, con briciole di feta e sale nero di Cipro.

Ora vi lascio alla ricetta: stupite voi stessi e sorprenderete anche i vostri ospiti!

La lista degli Ingredienti

per 2 persone

250gr di fragole

50gr di avocado ben maturo

10 foglioline di menta

1 rametto di timo citrodoro

feta, q.b.

cristalli di sale nero di Cipro, q.b.

Come procedere

Nel bicchiere di un mixer, raccogliete le fragole e l'avocado, la menta e le foglioline di timo limoncino.

Condite con un pizzico di sale e filo d'olio.