L'Angolo delle Ghiottonerie

E' giunto il tempo di fare biscotti. Ed è giunto il tempo di sperimentare un po', adoperando diversi tipi di farine per ottenere degli impasti ora rustici e croccanti, ora burrosi e scioglievoli. Ispirandomi liberamente alla ricetta dei biscotti al limone glassati della dolcissima Sonia de "La casa delle briciole", ho voluto realizzare questi cuoricini speziati utilizzando la farina di riso al 50% e quella 00 nella stessa percentuale. Adoro utilizzare la farina di riso di cui amo l'impalpabilità nel conferire una leggerezza unica agli impasti, ma con riserva: essendo una farina debole, deve essere sempre associata ad una farina di forza per ottenere un impasto della giusta consistenza, non troppo morbido e facilmente lavorabile. Nascono così questi deliziosi e fragranti gioielli di pasticceria mignon, che ho voluto aromatizzare con un tocco di zenzero, cardamomo e scorza d'agrumi. Anche per quel che riguarda la guarnizione, ho preferito utilizzar...

In collaborazione con GreenGate Dalla mela avvelenata, quella delle fiabe, passando dalla mela del peccato originale, per arrivare alla proverbiale massima "Una mela al giorno, toglie il medico di torno". Così è la mela, questa conosciuta, anche fin troppo bene: ho recentemente riscoperto questo frutto, che ho sempre trovato un po' noioso, cominciando a guardarlo con occhi diversi. Gli occhi di chi vorrebbe sperimentare nuovi accostamenti, per dare alla mela una nuova veste, drappeggiata in maniera sartoriale. Nascono così queste sfogliatine salate, che possono risolvere in maniera intelligente un buffet o un aperitivo tra amici. Ancora una volta un frutto in abbinamento ad un formaggio dalla pasta grassa e saporita e ad un salume particolarmente sapido. Calde e fragranti, deliziose e croccanti: semplicemente irresistibili. Su WoMomS potrete trovare anche la corrispettiva versione per coloro che amano il dolce: una nuova ricetta firmata L'Angolo delle Ghio...

In collaborazione con GreenGate Sono convinta che alcune ricette della tradizione nazionale ed internazionale esulino dalla spasmodica ricerca della leggerezza. Quanto proposto deve giocoforza essere l'originale e non un surrogato di. E allora, per dare un taglio alle calorie, non resta che giocare sulle dimensioni, portando in tavola monoporzioni formato bonsai. A questo punto, la decisione si fa individuale: si può scegliere se, quando e quanto. Questa idea un po' matta di una sorta di gemellaggio tra Austria e Giappone nasce in collaborazione con Silikomart , azienda leader nella produzione degli stampi in silicone, che propone ora sul mercato una nuova linea di stampi di ispirazione orientale: Sushi Maki, Roll, Gunkan  Nigiri. Come il Made in Itali si rifà al Sol Levante. E così, abbandoniamo i terribili maki con nutella ed alga nori che, di tanto in tanto, fanno capolino al sushi bar, per trarre una soddisfazione immensa nel degustare con le bacchette un tipico ...

Ho un piccolo segreto da raccontarvi, che serbavo da qualche tempo e che è finalmente giunto il momento di far librare in aria, come un palloncino. Un segreto di quelli leggeri, che volano alto e che hanno il peso di una piuma: proprio come sono quei piccoli segreti che uno ha e che parlano solo di cose belle. Io, proprio io che sono food blogger tra le food blogger, da oggi posso svelarvi che sono anche food blogger ufficiale per WoMomS . Per chi di voi cyber cuoche avesse un account Instagram, non dimenticate di taggare #womoms_official e #tentarnoncuoce, la rubrica delle WoMomS che racconta di tante cose buone e tante cose belle. Ora vi lascio alla ricetta: stupite voi stessi e sorprenderete anche i vostri ospiti!