L'Angolo delle Ghiottonerie

Riccardo è finalmente parte della nostra vita: il nostro nucleo famigliare si è allargato e abbiamo aggiunto a tavola un posto fisso. Sono chiaramente giorni concitatissimi, in cui ho perso ogni cognizione di spazio e tempo. Giorni in cui si dorme poco, se non nulla, ed in cui ogni istante è dedicato a Lui: avere un figlio, almeno all'inizio, non è esattamente una passeggiata di salute. Piuttosto un impegno totalizzante, che richiede tanto spirito e tanta pazienza. D'altra parte ci si rende conto di quanto amore è, della forza e della determinazione che una donna sa trovare spinta dal desiderio prendersi cura al meglio della propria creatura. Credo che la cucina - quella ricercata, quella curata nel minimo dettaglio, quella che piace a me - per qualche tempo dovrà attendere. Tutto dipenderà dai "tempi tecnici" necessari all'assestamento del piccino. Ma il blog non subirà interruzioni: tante sono le ricette ancora non pubblicate e cercherò di ritagliarmi...

30 Giugno 2016. Ormai sono arrivata al termine: quello formale ed ufficialmente riportato su ogni certificato medico. E sono arrivata alla fine di un percorso che - nonostante tutte le noie, tutti i disagi, tutte le difficoltà di una gravidanza non delle più semplici - mi costringe ad ammettere che, per una donna, davvero non c'è esperienza più forte, galvanizzante, corroborante e indubbiamente comparabile a quella di portare in grembo un bambino. Lui, la tua creatura: Lui che sta con te giorno e notte, viene con te sotto la doccia, viaggia con te, lavora con te, condivide i pasti con te, ride con te, singhiozza con te. E poi Tu: Tu che non sei mai più sola, che sorridi dei suoi sigulti, che gli parli con amore nel cuore delle notti insonni, che ti sfiori per sentirti orogliosa ad ogni sua risposta. Che sia un impercettibile movimento o un calcetto ben piazzato. Sarà difficile fare a meno delle sensazioni date dalla pan...

Chi ha girato, conosciuto ed amato la Sardegna, certo avrà apprezzato anche i piatti tipici della tradizione locale. Il pane frattau è un tradizionalissimo piatto sardo della cucina povera, che ho deciso di rivisitare in chiave contemporanea e chic: è giusto che anche questi piatti, che hanno profonde radici nella terra natia, vengano esportati, riproposti e, perché no, rinnovati nella forma, resi belli ed appetibili. In effetti, sono bastati pochi e semplici ingredienti "cosmetici", di terra e di totale eccellenza, per dare a questa tradizionale ricetta un volto del tutto nuovo: una manciata di asparagi bianchi di Bassano DOP, l'uovo di quaglia e i fiori di borragine a km 0, coltivati con amore nel mio orto da terrazza. Bello da vedere, appagante nel gusto, certamente da provare. Ora vi lascio alla ricetta: stupite voi stessi e sorprenderete anche i vostri ospiti!

Un piatto che può essere servito come sostanzioso antipasto ma che, per l'apporto proteico, mi fa subito pensare ad un secondo. Un piatto che dà sazietà, senza appesantire ed incidere sull'impietoso ago della bilancia. Un piatto dal sapore particolare, che unisce il salato, l'agro ed il dolce. Un piatto fit, diverso dal solito, per proseguire con i buoni propositi per questo 2015, con un occhio di riguardo alla salute e ad una linea impeccabile. Abbiamo dei prodotti di nicchia che ne escono valorizzati: lo sformatino di lenticchie di Castelluccio viene infatti insaporito con della senape di Dijon e si sposa perfettamente con l'indivia belga caramellata. Ora vi lascio alla ricetta: stupite voi stessi e sorprenderete anche i vostri ospiti!

In collaborazione con GreenGate Lo so, mi ripeto sempre: da quando ho aperto questo blog è stato un crescendo di emozioni e sono così riuscita a strappare qualche piccola soddisfazione a questa vita: così volubile, un po' lunatica e difficile da gestire al meglio. Un po' come le donne: dolcemente complicate. Ancora una volta L'Angolo delle Ghiottonerie c'è e, questa volta, il mio blog è stato premiato nientepopodimenoche da Laura Maragliano, direttore di Sale & Pepe, con un omaggio floreale personalizzato ed un attestato di partecipazione al contest #onedaychallenge , con il tema #unaricettaperlavita . La premiazione si è tenuta in Stazione Centrale a Milano, al binario 21, in occasione dell' #expoexpress : si tratta di un treno itinerante, che ha fatto e farà di nuovo tappa in diverse regioni d'Italia, portando con se tutta una serie di eventi (presentazioni, showcooking) e di personaggi di spicco tra chef stellati e food blogger di una certa fama....

In collaborazione con GreenGate Sentirsi una cosa sola con il mondo, un unico cuore pulsante. Questa la parte migliore della mia vacanza a Karpathos, questa la parte migliore di ogni vacanza: la comunicazione, l'integrazione con la gente del luogo; conoscere e farsi conoscere; amare e farsi amare; dare fiducia per avere fiducia. E poi mettere in moto tutti i sensi, anche quelli un po' sopiti dacché siamo abituati a vivere una realtà che conosciamo come le nostre tasche: osservare, toccare, sentire, assaporare, apprezzare. Questo è l'entusiasmo che viene dal vivere una nuova esperienza,  una di quelle che - sai per certo - mai potrai dimenticare: occhi di brace ardente, adrenalina in purezza ed un che di sfarfallante nello stomaco, come al primo appuntamento con l'uomo dei tuoi sogni. Assaporare. Nella settimana trascorsa in questa splendida isola, ho completamente abbandonato le abitudini proprie del nostro Belpaese, il concetto di primo e secondo piatto...

  Perchè in una giornata così bella come quella di Domenica, forse una delle prime vere giornate di primavera, il sole deve entrare nelle nostre case, arrivare fin sulle nostre tavole ed essere portato nei nostri piatti. Se penso al sole, subito mi viene naturale associarlo al giallo vibrante e all'inconfondibile aroma dello zafferano. Così nasce l'idea di questo piatto, dal sapore un po' etnico. Un'ottima idea per un secondo piatto di pesce, qui presentato nella veste di piatto unico poichè accompagnato da un cous cous di Kamut, arricchito con delle verdure (il porro e la zucchina) e con un sapore reso intenso dall'utilizzo zafferano: davvero un piatto completo e bilanciato dal punto di vista nutrizionale. Ora vi lascio alla ricetta: stupite voi stessi e sorprenderete anche i vostri ospiti!

I colori di una bella domenica di sole (finalmente!), da racchiudere in un piatto leggero, semplice e sano. La quinoa è un legume poco conosciuto ai più e molto popolare invece tra chi ha la passione del fitness e il culto del corpo, proprio perché ricchissima di proteine. E’ davvero molto buona e molto versatile in cucina, può essere impiegata nelle preparazione di minestre; condita a piacere come si farebbe per un cous-cous o un’insalata di riso, di pasta o di cereali; la si può utilizzare con risultati molto buoni per preparare delle polpette vegetariane ed altre cosine stuzzicanti. E proprio la quinoa è la grande protagonista in questo piatto. Un piatto ragionato, pensato per fare bene al corpo e soddisfare ampiamente anche il palato e la vista. La quinoa è buona così, anche da sola, ma io l’ho resa ancora più appetibile aggiungendoci gamberi e zucchine, dando carattere e una punta di acidità con zenzero e zeste di limone ed utilizzando dell’olio buono, aromatizzato al l...