L'Angolo delle Ghiottonerie

Anche Giugno ormai è alle porte. E la data della partenza per Skopelos si fa sempre più vicina e sempre più acclamata. A questo punto, non è più solo una questione di prova costume e pasti ipocalorici, ora l'obiettivo è fare il pieno di vitamine: in particolare vitamina A e betacarotene, che stimolano la produzione di melanina ed aiutano a prevenire i danni del sole. Fate dunque scorta di quei frutti e di quegli ortaggi che abbiano tra le caratteristiche più evidenti e conclamate uno sgargiante colore arancione (carote, peperoni, patate dolci, melone, pesche, albicocche, etc.). Ma sappiate che sono inesauribile fonte di queste vitamine anche gli ortaggi a foglia verde (biete, spinacino, verze, cavoletti, etc.). Per me, lo sapete, il pasto ha un che di terapeutico e l'associo naturalmente al benessere: deve potermi rilassare mentre lo preparo, deve potermi appagare mentre lo assaporo e, oltre ad essere buono, deve chiaramente avere delle proprietà preventive e curativ...

E' meravigliosa la sensazione che ti resta addosso quando sai di non aver sprecato neppure un minuto del tempo che ti è concesso. E così ancora mi sento dopo questo weekend appena trascorso, così ricco di cose belle: un po' di tempo dedicato alla musica, un po' di tempo dedicato allo sport, un po' di tempo dedicato ai fornelli. Parlando di musica, splendida l'iniziativa milanese dei concerti per Piano City Milano 2015 - tra sound classico, jazz e musica elettronica - per una tre giorni di musica no stop, tenutasi proprio questo weekend e nei luoghi più disparati della city: dalle corti, ai chiostri, ai tetti di alcuni importanti edifici. Splendida anche per come l'abbiamo vissuta questa iniziativa: spostandoci da una zona all'altra, dalla Triennale alla Darsena, con le nostre audacissime city bike, nonostante ci fossero un tempo da lupi ed un freddo anomalo per la stagione. Poi si sa, fortuna audaces iuvant. E l'entusiasmo per questa bella esperie...

E' un periodo strano, transitorio, costellato di imprevisti sui quali la vita non lesina mai. Ma qui non voglio più portare sensazioni negative, che sarà mia premura scaricare altrove e in altro modo. Non voglio che questa pagina raccolga i miei sfoghi ma che metta in evidenza quanto una passione concreta e da vivere al 100% possa aiutare a reagire positivamente, a lenire come un balsamo, ad incentivare a guardare oltre. Il pensiero positivo del giorno è che tra meno di un mese sarò al mare. Ed il sole - preso nella giusta dose, con i giusti filtri e nel giusto contesto - ha il medesimo, benefico effetto del cioccolato fondente: aumenta i livelli di serotonina, abbatte lo stress e favorisce il buon umore. La meta scelta per Giugno è Skopelos, in Grecia, nelle Sporadi. E, che dire, se non che vedo l'ora di scollegare il cervello - stipato di pensieri e preoccupazioni, congetture e scadenze a breve termine - per abbandonarmi alla pace dei sensi, al relax che solo sulla b...

1.000 battute, 12 scatti ufficiali, 4 mani e 1 (tele)obiettivo. Prima di tutto i ringraziamenti. Uno speciale grazie a Bianca per avermi concesso l'onore di dare il mio contributo a questo suo lavoro personale. Per me una preziosa opportunità da cogliere, per fare ciò che più mi viene spontaneo e naturale: esprimermi in cucina. Il secondo ringraziamento va alla  Cascina Gabusera Nera , per averci dato la possibilità di realizzare questo lavoro in un contesto che dire meraviglioso è dire poco. Il terzo ringraziamento va ai produttori del mercato agricolo di Osnago , dove è sempre un piacere fare approvvigionamento di verdure fresche, di stagione e specialità locali. "Ricordo come fosse oggi la delicatezza con cui nonna puliva le verdure fresche, appena colte. Filtrava dalla finestra un raggio di sole e il profumo d'estate pervadeva la cucina. Mi sedevo lì con lei, osservavo le sue mani solcate dal tempo, muoversi con destrezza tra asse e coltello. Rimanevo...

Nella mia modesta cucina si continua a sperimentare. E si continua a farlo seguendo un filo conduttore, con un trio di ingredienti che assieme hanno davvero il loro perché: sono avocado, menta e fragole. Di recente, nella blogsfera e sui social non si fa che parlare di spaghetti di zucchine, di cous-cous di cavolfiore e addirittura di pizza di cavolfiore. Anche io mi appresto a raggiungere l'ultima frontiera e a regalarvi - se vi può far piacere - la mia personale variante di questi piatti. Questa è un'idea molto sfiziosa, che indubbiamente piacerà a chi ha abbracciato la filosofia della nutrizione vegan e raw e a coloro che hanno l'esigenza di cucinare piatti gluten e lactose free: qui avrete solo tanta buona frutta e tanta buona verdura. Rigorosamente freschissime. Ora vi lascio alla ricetta: stupite voi stessi e sorprenderete i vostri ospiti!