Radiant fusion. Radiant orchid ramen con patata viola, cavolo cappuccio e cipolla rossa di Tropea

Amo ogni forma d'arte e d'espressione.
Amo il colore e il mio guardaroba è rigorosamente catalogato per colori e tipologie di tessuto.
A modo mio, amo anche la moda, in un caleidoscopio mix di stili e perversioni.
Subisco implacabilmente il fascino del vintage, di ciò che viene usurato dal tempo e che, pertanto, ha una storia da raccontare. Adoro i classici intramontabili: perle e chicche senza tempo. E nello stesso modo, apprezzo quei pezzi che abbiano un'allure moderna, con quel fascino dettato e scritto dai concetti di minimalismo, geometria e pulizia delle forme.
E con la moda spesso è così che va: quando gli entusiasmi smontano, allora io mi avvicino e prendo in considerazione la cosa.
Così, con il classico ritardo che mi contraddistingue, mi sono perdutamente innamorata di questo colore, che non mi vedrei mai indosso, ma che vedo benissimo come protagonista dei miei miei piatti. Da qui nasce l'idea di un piatto fusion, declinato nelle gentili nuances del pervinca e del lillà, con un nettissimo rimando al pantone più in voga del 2014: il "Radiant Orchid". Per chi non lo sapesse o a chi dovesse interessare, il "Marsala" - sì, come l'omonimo vino dolce e liquoroso - è il colore dell'anno.
Effettivamente, la prima volta che ho assaggiato il ramen è stato lo scorso anno: il locale forse più famoso di Milano, dove poter degustare questi noodles in brodo, è Casa Ramen. Si tratta di un locale molto piccolo, dove vengono servite queste tazze fumanti di noodles in brodo, con carne, uova e verdura, secondo i propri gusti.
Sarò molto onesta: io, personalmente, non mi sono strappata i capelli mangiandolo, più che per una questione di digeribilità, che per il gusto. Infatti, il brodo nel quale i noodles vengono tuffati è davvero molto sapido e corposo.
Ma l'idea di fondo resta molto buona e io ne ho preso ispirazione per prepararne una versione casalinga, saporita ma digeribile, 100% vegetariana e con un tocco fashion-orientale ma con prodotti ortofrutticoli di casa.
E fu così che, dopo le tanto blasonate 50 sfumature di grigio, vennero le mie 50 sfumature di viola.
Ora vi lascio alla ricetta: stupite voi stessi e sorprenderete anche i vostri ospiti!

La lista degli Ingredienti

per 2 persone

Per il ramen

80gr di tagliatelle cinesi

1 patata viola di medie dimensioni

1 cipollotto rosso di Tropea

un pollice di cavolo cappuccio viola

peperoncino rosso piccante fresco, a piacere
brodo, 2 tazze

Per il brodo

acqua, q.b.

1 patata

1 carota

1 cipollotto rosso di Tropea

1 pollice di ginger fresco

peperoncino rosso piccante fresco, a piacere

salsa di soia a ridotto contenuto di sodio, 6 cucchiai

fleur de sel, q.b.

Come procedere

Lavate, sbucciate e lessate la patata viola per una ventina di minuti o fino che sarà ben morbida. Sbucciate il cipollotto e tagliatelo non troppo sottile, in senso diagonale, a crudo. Affettate finemente il cavolo cappuccio viola, possibilmente con una mandolina. Tenete il tutto da parte.

Preparate il brodo portando ad ebollizione l'acqua con le verdure e le spezie in lista. Filtratelo e insaporitelo con la salsa di soia e, se davvero necessario, con un pizzico di sale. Tuffate le tagliatelle cinesi o noodles a piacere, che avranno cottura brevissima: non più di 2 o 3 minuti.

I miei Suggerimenti

Impiattate nelle tipiche ciotole orientali e divertitevi con le bacchette alla mano. Servite i ramen con abbondante brodo, guarnendo con le verdure in viola preparate in precedenza e qualche rondellina di peperoncino rosso piccante.

Servite caldo - altrimenti i noodles rischiano di scuocere - con una fresca birra giapponese, come l'Asahi.