L'Angolo delle Ghiottonerie

Era da parecchio che non impugnavo pennino ed inchiostro 2.0, spaziando tra tematiche "di pancia" e piccole gioie quotidiane. Grazie a Dio a tutto questo c'è una buona, buonissima giustificazione: da qualche giorno a questa parte ho cambiato casa e ho cambiato vita. Il dato di fatto è che sono stata molto affacendata tra il trasloco e la gestione delle cose di casa; galvanizzata e allo stesso tempo un po' malinconica per il fatto che, alla veneranda età di trent'anni, sia ormai giunto il momento di abbandonare la mia Amerigo Vespucci di Via De Gasperi, al civico nr. 4, e le acque calme e rassicuranti in cui galleggia. E' tempo di levare le ancore e dispiegare le vele: qualche volta farà burrasca, qualche volta ci sarà bonaccia. Quel che è certo è che ci saranno grandi emozioni e che le grandi emozioni fanno buon sangue. Ma veniamo all'argomento topico del giorno: il primo di Settembre mi pareva fosse ieri, invece tre mesi sono passati, i...

C'era una volta lui: Adriano Celentano, "Il Molleggiato", personaggio istrionico, mito dei tempi di gioventù di mamma e papà. Lui che cantava quella canzone che faceva così: " Il tuo bacio è come un rock, che ti morde col suo swing. E' assai facile al knock-out, che ti fulmina sul ring... ". Questa ricetta è un omaggio alla bella musica, che spesso in cucina mi è di grande ispirazione, mi accompagna nell'esecuzione di un piatto e nella scoperta dei sapori. E' un omaggio alle belle inizative, quelle che nascono a fin di bene, animate da nobili fini e nobili cause. Come l'iniziativa di KissOtto, di cui vi ho ampiamente parlato in un post precedente e alla quale vi lascio volentieri un link di rimando. E' un omaggio al tema del Bacio: con questo rollé ho voluto dare un rimando alla sensazione calda e avvolgente del bacio. Ed infine, è un omaggio ai Sapori d'Autunno: i funghi, tra cui spicca in tutta la sua maestosità Sua Altezza ...

Kiss, come Bacio. Otto, come Ottobre. Sono felicissima di essere stata contattata per diventare ambasciatrice, nonché promotrice di questa bella iniziativa a fin di bene. Un'iniziativa volta a regalare un sorriso ai bambini del reparto di emato-oncologia dell'Ospedale pediatrico Meyer di Firenze. Lo scopo è la raccolta di fondi destinati a finanziare lo studio pilota per il trattamento dei tumori pediatrici del sistema nervoso centrale, che non rispondono ai protocolli terapeutici attualmente in uso (SNC poor responder). Mi sento onorata di essere stata scelta come portavoce di questo progetto pro kids, sensibilizzata dal fatto che, proprio in questi giorni, ci ha lasciato un collega colpito da uno di questi mali dei tempi nostri, di quelli che non perdonano e falciano senza pietà. E, toccati sul vivo da questo infausto e triste evento, a livello aziendale ci siamo mossi per la raccolta di donazioni spontanee per il sostegno della ricerca. Quello che viene richiesto ...

Qualcuna di voi penserà che ho mollato il colpo, qualche altra che me la sono data a gambe levate. Eccomi qui invece, ancora con qualche asso nella manica da sfoderare, un po' meno presente e meno costante perché questo è ciò che m'impone il momento. Ma sono ancora qui, con la stessa passione: un fuoco sacro, sempre vivo, sempre ardente. Un Settembre mite, inframezzato da qualche giornata poco clemente, fredda e piovosa. Ed un risotto che non è il solito risotto: il punto focale è dato dalla mantecatura con un formaggio d'eccellenza e molto saporito; ingentilito ed addolcito da pere coscia caramellate al miele chiaro, d'acacia; sul finire è gradevole la nota croccante data dalle noci frantumate al coltello. Parlando di formaggi d'eccellenza, il Bagòss si fa largo tra tutti e merita una citazione d'onore. Di pregio, nasce in un piccolo comune dell'alto Bresciano, il comune di Bagolino. Questo formaggio viene realizzato con latte vaccino, a crudo, seguendo...

Che questi siano davvero gli ultimi scampoli d'estate? Allora approfittiamone per realizzare le ultime ricette ispirate dal sole, dal mare, dalle temperature torride, dai paesi caldi e dalle spiagge incontaminate... Prima di passare a tutt'altro genere di portate e di proposte culinarie: zuppe calde e fumanti, vellutate, comfort food, cibi ricchi e speziati. La proposta di oggi è un gazpacho, una zuppa fredda realizzata con verdure perlopiù a crudo, che trova origine e pare sia molto apprezzata nelle regioni muy calienti della Spagna, che vedono nell'Andalusia il proprio fulcro. Una zuppa tanto fredda, da venire spesso servita con cubetti di ghiaccio. L'ideale per trovare refrigerio nelle giornate in cui le temperature raggiungono picchi poco tollerabili. La versione che vi presento oggi è un po' insolita, dal gusto un po' particolare ma davvero eccellente: il melone e il peperone giallo portano rispettivamente freschezza e dolcezza; l'arancio e il l...