L'Angolo delle Ghiottonerie

Le cucine professionali sono quelle da cui trarre le migliori ispirazioni, luoghi in cui carpire i segreti necessari per produrre un buon piatto o anche idee estremamente semplici, ma scenografiche e d'effetto. Questa idea geniale arriva dalla cucina professionale de L'Agriturismo Al Maso , che si trova in Val Brembana e che propone un menù ricco e variegato, tradizionale e nel contempo innovativo, puntando molto su una ricca selezione di antipasti caldi e freddi, salumi e formaggi di produzione propria. Insomma, per chi è del posto, per chi è di passaggio o per chi decide di fare una gita fuoriporta in zona, il consiglio è di non lasciarsi scappare l'occasione di assaggiare una cucina d'eccellenza, come lo è questa. In collaborazione con Lodigrana Bellalodi , vi presento una simpatica idea, ideale da proporre per l'aperitivo o un buffet finger food. Ora vi lascio alla ricetta: stupite voi stessi e sorprenderete anche i vostri ospiti!   PS: colgo l'...

Ciò che vi propongo oggi è uno dei miei cavalli di battaglia, un primo piatto che ripropongo molto spesso e che ogni volta mi lascia piacevolmente soddisfatta. Mi piace che le cose siano genuine, caserecce e possibilmente fatte di fresco; mi piace il profumo inconfondibile del basilico, che si sprigiona intenso ogniqualvolta preparo il pesto, nella sua più classica delle versioni. E il pesto mi piace accostarlo ad altri ingredienti, diversi, sempre nuovi, creando delle sfiziose combinazioni. Nasce così questa proposta, un piatto che vede un pesto classico alla genovese (ma senza aglio, per non andare a coprire il gusto delicato degli altri ingredienti), in accostamento ai sapori e ai profumi del mare e della terra: le mazzancolle tropicali e i pomodorini San Marzano. Ora vi lascio alla ricetta: stupite voi stessi e sorprenderete i vostri ospiti!   PS: non ho ben capito che cosa sia successo o cosa stia per accadere. Forse si avvicina ...

Con questo post, voglio condividere con voi appassionate, la mia gioia immensa per aver avviato questa nuova collaborazione con un'azienda del calibro di  Silikomart , leader nella produzione degli stampi in silicone, validi alleati nella modesta cucina di tutte noi. Sono molto fiera di questa collaborazione e di essere stata coinvolta in questo progetto, che mi consentirà di testare per voi alcuni dei prodotti da loro commercializzati, che possono essere impiegati in maniera molto versatile sia nella realizzazione di proposte dolci, che salate. Ci tengo molto a fare qualche accenno a questa azienda e a mostrarvi la campionatura di cui sono stata così gentilmente omaggiata. Con la promessa di rimboccarmi le maniche e darmi da fare per mostrarvi ciò che ho potuto realizzare con il supporto di questi prodotti strepitosi.

Una collega di lavoro, con cui capita spesso di collaborare, ed una meravigliosa amica. Persone che non succede sovente d'incontrare in un ambiente competitivo e qualche volta ostile, come può essere quello lavorativo. A dire la verità, a lei cucinare non piace neanche tanto ma lo fa per i palati esigenti di suo marito e della sua pupilla, sua figlia, per la quale stravede. Ama il cibo di qualità, mangiare cose particolari e gli abbinamenti inconsueti. Con lei, capita spesso di scambiarsi idee, ricette e anche indicazioni sui ristoranti della zona che meritano di essere testati. E così, ridendo e scherzando, mi ha servito su un piatto d'ardesia (quelli d'argento li lasciamo ai mitici anni '80), la ricetta di un'insalata di pasta, fredda ma insolitamente cremosa, facile, veloce e molto appetitosa. Che io ho prontamente fatto mia, pensando di renderla ancor più saporita e profumata, aggiungendo del pepe rosa, scorzetta di limone ed erba cipollina. Ora vi la...

Un'altra proposta culinaria tutta per voi e che vede come indiscussi protagonisti i prodotti Bella Lodi : un primo piatto gustoso, saporito, irresistibile. Il pesto è uno dei miei condimenti preferiti, è buono, concentrato e pregno di sapore. E il pesto di rucola è buono tanto quanto il classico dei classici, quello al basilico di Pra: nessun retrogusto amarognolo. In questo piatto, la pasta e il pesto legano meravigliosamente, in maniera simbiotica. A completare la visione d'insieme, i pomodorini confit e la raspadura Lodigrana Bella Lodi Uno di quei matrimoni perfetti, di quelli che davvero è per sempre. Ora vi lascio alla ricetta: stupite voi stessi e sorprenderete anche i vostri ospiti!