Torta al cacao, al profumo d'arancia. Senza burro, senza lattosio

Mani. Mani sciupate dal tempo. Mani che hanno lavorato tanto e ne portano i segni. Mani che da dire hanno tanto.
Vorrei aprire questo post con un ringraziamento speciale alla persona che ha dato le sue splendide mani in prestito al mio obiettivo. A mia madre, scivolata dentro casa mia per darmi l'aiuto che solo una madre può dare e che arriva a dare, anche quando non è espressamente richiesto.
Qualche scatto non previsto, inatteso, con quelle mani a fare da protagonista, in un tiepido Sabato pomeriggio di Febbraio.
Una dolce non troppo dolce, per rendere speciale un giorno come un altro. Una torta realizzata in tempo da record, senza l'ausilio delle fruste elettriche: con una semplice forchetta e tanto olio di gomito.
Una torta di una semplicità imbarazzante e di gusto molto classico: ho sempre creduto nell'indissolubilità del matrimonio tra cacao ed agrumi.
Con la particolarità d'essere a prova di intolleranze: senza burro e senza lattosio.

La lista degli Ingredienti

per una teglia diametro 12 cm

Per la torta
60 gr di farina "00"
35 gr di zucchero di cocco
25 ml di olio di semi di girasole
15gr di polvere di cacao crudo bio

un uovo bio di media grandezza

un cucchiaio di latte senza lattosio

1/2 cucchiaino di lievito per dolci
scorzetta d'arancia, a piacere
un pizzico di fleur de sel

Per la guarnizione

1/2 arancia a fettine

Come procedere

Raccogliete gli ingredienti secchi in una ciotola piuttosto capiente: la farina "00" passata due volte al setaccio, il cacao crudo, il lievito, la presa di sale. Profumate a piacere con scorzetta d'arancia.
Sbattete l'uovo con lo zucchero di cocco, versate l'olio di semi e il latte e miscelate bene il composto liquido.
A questo punto, unite tutti gli ingredienti, versando il composto liquido poco alla volta e mescolate a lungo fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Versate il composto in una tortiera oliata ed infarinata, riempitela per 3/4 ed utilizzate delle fette di arancia come topping

Preriscaldate il forno ad una temperatura di 180° e cuocete la torta per 40 minuti circa in forno statico. Se necessario, fate la prova dello stecchino per la verifica della cottura.

Lasciate raffreddare completamente il dolce su una gratella prima di servire.

I miei Suggerimenti

Un dolce dal gusto classico, che vedrei bene accostato ad una fumante tazza di te.