martedì 12 luglio 2016

Dulcis in fundo. Insalata di frutti estivi, pecorino fresco, scaglie di mandorle e rucola

Riccardo è finalmente parte della nostra vita: il nostro nucleo famigliare si è allargato e abbiamo aggiunto a tavola un posto fisso.
Sono chiaramente giorni concitatissimi, in cui ho perso ogni cognizione di spazio e tempo. Giorni in cui si dorme poco, se non nulla, ed in cui ogni istante è dedicato a Lui: avere un figlio, almeno all'inizio, non è esattamente una passeggiata di salute. Piuttosto un impegno totalizzante, che richiede tanto spirito e tanta pazienza.
D'altra parte ci si rende conto di quanto amore è, della forza e della determinazione che una donna sa trovare spinta dal desiderio prendersi cura al meglio della propria creatura.
Credo che la cucina - quella ricercata, quella curata nel minimo dettaglio, quella che piace a me - per qualche tempo dovrà attendere. Tutto dipenderà dai "tempi tecnici" necessari all'assestamento del piccino.
Ma il blog non subirà interruzioni: tante sono le ricette ancora non pubblicate e cercherò di ritagliarmi in queste lunghe, lunghissime giornate qualche momento da dedicare alla bella scrittura.
La prima di queste ricette rimaste in punta di stilo, è quella della mia insalata di frutti estivi, pecorino fresco, scaglie di mandorle e rucola.
L'anguria e il melone, in un'accoppiata vincente, portano tutta la dolcezza e la freschezza dei frutti di stagione. La rucola e i ravanelli danno a questo mix di sapori contrastanti una nota piacevolmente piccante. Il pecorino fresco, delicatamente saporoso, porta la sua consistenza ricca e scioglievole. Le scagliette di mandorla danno una gradevole croccantezza all'insieme.
Ora vi lascio alla ricetta: stupite voi stessi e sorprenderete anche i vostri ospiti!

 
La lista degli Ingredienti
per 2 persone

2 fette di anguria baby
2 fette di melone Charentais
2 fette di pecorino fresco
2 manciate di rucola
4 ravanelli
mandorle a scaglie, a piacere
pepe nero, a piacere
olio EVO, q.b.
fleur de sel, q.b.
 
Come procedere
 
Tagliate a cubetti regolari l'anguria, il melone e il pecorino fresco.
Affettate sottilmente i ravanelli con l'aiuto di una mandolina.
Raccogliete il tutto in un'ampia ciotola, aggiungete due manciate di rucola, le mandorle a scaglie e condite con un'emulsione di olio EVO, sale e pepe nero macinato al momento.
 
I miei Suggerimenti
 
Ottima da servire come sfizioso antipasto; piacevole piatto unico da servire nelle giornate più calde, da completare con la giusta dose di carboidrati.
 
 Benvenuto Riccardo.
Con te sono nati una mamma e un papà.

10 commenti:

  1. Ma che bel piatto fresco, sano e gustosissimo!
    E che bel cucciolotto che vedo! Tanti auguri a mamma e papà!

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    1. Grazie mille per esssere passato, Andrea! :-*

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  2. Troppo belli i tuoi ometti ^_^ Riccardo è proprio un piccolo principe :-)
    Goditi questo momento a 360° non saremo qui ad attenderti ed intanto ci deliziamo con le ricette rimaste in stand by ^_^
    Un abbraccio neo mammina ^_^

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    1. Sarò di parte ma... Sono meravigliosi! Ho una famiglia meravigliosa! <3

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  3. Goditi il tuo piccolo. Farà cambiamenti continui, non perdertene nemmeno uno :)
    Fantastica questa insalata, non ci crederai ma sto imparando ad unire frutta e verdura e sto scoprendo esplosioni di sapori.
    Un bacio alla mamma e un bacino al piccolo principino ^_^

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    1. Continuo a mirarlo e rimirarlo, non voglio perdermi assolutamente nulla di lui e della sua crescita... Un abbraccio

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  4. Ti abbraccio, splendida e dolcissima mamma. Vi immagino tutti e tre nel vostro meraviglioso nido d'amore in cui tutto ruota (e ruoterà) intorno al regalo più straordinario che si possa ricevere. Sono tanto felice.
    Un abbraccio grande e grazie di essere comunque qui a viziarci con le tue Ghiottonerie :)
    MG

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    1. Non si dice per dire, è davvero il regalo più bello che mi abbia fatto la vita. E tutto passa in secondo piano. Un abbraccio. <3

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  5. Arrivo casulamente e subito ti faccio le congratulazioni per l'arrivo del piccolo e complimenti per questa bella insalata di frutta

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